Dirigido a personas desempleadas inscritas como demandantes de empleo no ocupadas en el Servicio Andaluz de Empleo, pertenecientes a uno de los colectivos siguientes:
Personas en desempleo.
Personas que perciben prestación, subsidio de desempleo o Renta Activa de Inserción (RAI).
Personas mayores de 45 años.
Personas migrantes.
Personas con discapacidad.
Personas en situación de exclusión social.
Objetivos generales
- Reconocer las fases de producción y las responsabilidades del operario.
- Aplicar las buenas prácticas de higiene, conservación y trazabilidad.
- Comprender el trabajo en cadena, las operaciones auxiliares de despiece y el envasado.
- Identificar riesgos laborales y comunicar incidencias.
- Colaborar con calidad, almacén, expedición y compañeros de turno.
1. Introducción a la industria cárnica.
2. Higiene y seguridad alimentaria.
3. Materias primas, productos y conservación.
4. Trabajo en cadena y organización de producción.
5. Despiece, manipulación, envasado y etiquetado.
6. Prevención de riesgos laborales.
7. Atención al cliente interno, comunicación y equipo.
8. Prácticas integradas y evaluación final.
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